美しいチョコレート菓子の教科書
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イルカ会員
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ご覧頂きありがとうございます。パティシエ時代に購入した本です。外側にカバーをつけ保存をしておりました。少し読んだのみできれいな状態です。
LE GRAND MANUEL DU CHOCOLATIER
美しいチョコレート菓子の教科書
著：メラニー・デュピュイ 翻訳：田中裕子
チョコレート菓子のすべてがわかる
フランス発のレシピ＆テクニック約１００種
チョコレートの基礎知識＆温・型抜き・装飾などの基本テクニック43種、ボンポン・ショコラからケーキまで、バリエーション豊かなレシピ62種、道具＆技術解説15種を収録。チョコレート菓子を完全マスターできる1冊。
レターパックにて発送予定です。
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2025年11月23日 23:03
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